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L'artisan fermier

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Manuel d’élevage artisanal (québécois) du poulet de chair, de la poule pondeuse et de la chèvre laitière

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25,00 €

Fiche technique

Auteur(s)Dominic Lamontagne
TitreL'artisan fermier
Sous-titreManuel d’élevage artisanal du poulet de chair, de la poule pondeuse et de la chèvre laitière
ÉditeurÉcosociété
Format21,5 x 21,5 cm
Nombre de pages352 pages
Date de parutionMars 2020
ISBN9782897195229

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L'avis du spécialiste

Par Moilamain, designer et formateur en permaculture, gérant de la librairie.

Ce livre est écrit par un Québécois, pour un contexte canadien. Son premier livre La ferme impossible explique toutes les difficultés à pratiquer une agriculture vivrière à taille humaine dans un paysage où tout est fait pour favoriser la grosse agriculture intensive. Mais l'auteur ne s'est pas laissé embarqué dans ce micmac et il a su développer un savoir-faire et des techniques d'élevage en rapport avec ses valeurs écologiques et son éthique humaniste.

Il explique dans son livre L'artisan fermier tout ce qu'il y a à savoir pour élever des poulets de chair, des poules pondeuses et des chèvres laitières, et cela dans son contexte législatif canadien.

Cependant, ce livre est très intéressant pour le contexte européen, hormis les différences de législation, les apports sur la connaissance de l'animal et la gestion des cages mobiles seront d'une grande utilité à toute personne qui souhaite un élevage productif et écologique.

La gestion des poules par cage mobile est directement inspirée des pratiques de Joel Salatin, considéré comme "le grand pretre du paturage" aux Etats-Unis. C'est un gage de sérieux et d'efficacité !

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Présentation (par l'éditeur)

En 2008, Dominic Lamontagne et sa conjointe Amélie décident de s’installer à Sainte-Lucie-des-Laurentides avec leurs deux enfants, motivés par le désir de fuir le bitume, de prendre la clef des champs et d’apprendre à se nourrir par leurs propres moyens. À leur grande surprise, le projet rencontre de nombreux obstacles réglementaires. En dépit de ces contraintes, ils arrivent à bâtir sur moins d’un hectare de terre défriché une ferme de production vivrière composée d’un nombre restreint de chèvres laitières, de poules pondeuses et de poulets de chair.

Étape par étape, en tenant compte du cadre législatif et des normes environnementales en vigueur, ce guide pratique, comportant plus de 250 illustrations de l’auteur, vous apprend comment:

  • élever poules pondeuses, poulets de chair et chèvres laitières sur une terre de moins d’un hectare;
  • privilégier l’élevage saisonnier au pâturage;
  • construire une cage mobile pour l’élevage du poulet de chair et un poulailler mobile pour celui de la poule pondeuse, une table pour traire les chèvres et un petit poste d’abattage à volailles, illustrations à l’appui;
  • produire, transformer et cuisiner vos propres œufs, volailles et produits laitiers;
  • préparer du fromage frais et fabriquer du savon au lait de chèvre;
  • créer un écosystème autonome pour assurer votre subsistance.

Que vous soyez intéressés par une agriculture à l’échelle humaine ou que vous rêviez d’avoir une petite ferme et d’y pratiquer une agriculture vivrière diversifiée, non mécanisée et écologique, L’Artisan fermier est une source de renseignements d’une ampleur sans précédent. Mangeons libres !

L'auteur

Après avoir tenu un bistrot à Montréal (Le Naked Lunch), Dominic Lamontagne s’est installé avec sa famille à Sainte-Lucie-des-Laurentides pour y bâtir une petite ferme de production vivrière. Le projet rencontre de nombreux obstacles législatifs que l'auteur dénonce avec véhémence dans son essai La ferme impossible (Écosociété, 2015). Depuis, Dominic prêche par l’exemple en donnant des ateliers pratiques à la ferme et milite pour un assouplissement des lois qui régissent l’agriculture artisanale.

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