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Construire une cave naturelle

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Tous les moyens de conserver ses récoltes, en cave naturelle, jauge, silo...

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Fiche technique

Auteur(s)Claudia Lorenz-Ladener
TitreConstruire une cave naturelle
Sous-titreConstruction et aménagement d'espaces pour la conservation des fruits et des légumes
ÉditeurUlmer
Format18 x 25 cm
Nombre de pages138 pages
Date de parutionédition française de 2012 (traduction de la 11ème édition allemande parue en 2011)
ISBN9782841385652

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Présentation de l'éditeur

Tous ceux qui font leur jardin sont confrontés chaque année à cette question : comment conserver efficacement ses récoltes pendant l'hiver ? De même, ceux qui achètent de grandes quantités de fruits ou de légumes souhaitent pouvoir les conserver le plus longtemps possible sans perte de qualité. Malheureusement, les caves modernes sont généralement trop chaudes, trop sèches, et construites avec des matériaux peu propices à la conservation au frais des aliments.

Ce livre décrit en détail, et au moyen de très nombreux exemples pratiques, comment construire ou aménager une cave naturelle (c'est-à-dire contrôler naturellement la température et l'humidité), dans une maison neuve ou ancienne, pour conserver ses fruits et ses légumes, mais aussi son vin. Le livre présente également tous les moyens, pour certains très simples, de conservation au jardin, comme les jauges, les silos et les caves enterrées.

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